Obědy

Pečená hlíva ústřičná s kaší z brambor a celeru (2 porce)

Ingredience

  • 500 g hlívy ústřičné
  • 2-3 palice česneku, rozdělené na stroužky, ale nevyloupané
  • 1 větší cibule, nakrájená na kolečka
  • 2 lžíce olivového oleje,
  • hrst bylinek (ideální je rozmarýn, tymián, majoránka nebo šalvěj),
  • sůl a hrubě mletý pepř

Ingredience na kaši

  • 200 g brambor
  • 200 g celeru bulva
  • 100 ml mléka
  • 1 malá lžička másla
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • zelené lístky (např. polníček) k podávání

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Hlívu očistěte a větší hlavičky natrhejte na menší kusy. Houby vsypte do pekáčku, přihoďte nevyloupané stroužky česneku, nakrájenou cibuli, přidejte olej, rozmarýn a šalvěj.
Osolte, opepřete a vše promíchejte. Dejte do trouby a pečte 30-45 minut.
2. Mezitím uvařte v osolené vodě brambory s celerem doměkka; trvá to asi 20 minut. Přidejte máslo, rozšťouchejte na kaši, přilijte ohřáté mléko, osolte a opepřete.
Podávejte s pečenou hlívou a ozdobené zelenými lístky.

Zapečená červená řepa s mozzarellou a kuřecím masem (2 porce)

Ingredience

  • 300 g červené řepy
  • 300 g kuřecích stehenních plátků
  • sůl a mletý černý pepř
  • grilovací koření
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 snítky čerstvého rozmarýnu
  • 1 pomeranč
  • 50 g mozzarelly light

Postup

1. Řepu uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout. Oloupeme ji a nakrájíme na kousky.

2. Kuřecí maso omyjeme a osušíme. Osolíme je a okořeníme pepřem a grilovacím kořením. Vložíme do pekáčku, zakapeme olivovým olejem a poklademe snítkami rozmarýnu. Vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme 20 minut.

3. Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme pomeranč. Mozzarellu rozdrobíme na menší kousky. Po 20 minutách pečení do pekáčku ke kuřecímu masu přidáme nakrájenou řepu, kousky pomeranče a mozzarellu. Podlijeme trochou vody a vložíme zpět do trouby. Pečeme dalších 20 minut doměkka. Podáváme se zeleninovou oblohou.

Fenyklový salát s pomeranči a ořechy (4 porce)

Ingredience

  • fenykl 3 kusy (čerstvý)
  • mrkev 2 kusy
  • cibulka jarní 4 kusy
  • šťáva pomerančová 1 kus (z 1 pomeranče)
  • pomeranče 2 kusy
  • olej olivový 2 lžíce
  • ocet Balsamico 1 lžička
  • ořechy vlašské 1 lžíce (sekané)
  • pepř mletý
  • sůl

Postup

Fenykly očistěte, trochu natě a několik vrchních listů odlomte a dejte stranou. Pak je rozčtvrťte, vykrojte dřevnatou část a zbytek nakrájejte na jemné nudličky. Přidejte k nim sůl, pepř, ořechy, olej, ocet a vymačkanou šťávu z 1 pomeranče.
Promíchejte a nechte v chladu asi 10 - 15 minut odležet.
Poté přidejte do salátu jemně nastrouhané mrkve, na kolečka nakrájenou cibulku i s natí a vykrájené dílky pomeranče.
Promíchejte a posypte fenyklovou natí. Salát můžete podávat v listech.

Plněné žampiony (2 porce)

Ingredience

  • 300 g větších žampionů
  • 125 g mozarelly light
  • 100 g libové šunky
  • několik cherry rajčat
  • pepř
  • sůl nebo jiné koření
  • medvědí česnek (není nutný)

Postup

Nejprve oloupeme žampiony. Nožičky nevyhazujeme a odkrojíme kousek vnější části, nakrájíme je nadrobno a dáme do mísy. Nakrájíme mozarellu i šunku na kostky. Polovinu sýru vložíme do mísy k nakrájeným žampionům.
Medvědí česnek nebo jiné bylinky nasekáme a přidáme ke směsi do mísy.
Přidáme nakrájená rajčata na čtvrtky, sůl a pepř podle chuti. Promícháme. Žampiony naplníme připravenou směsí a nahoru položíme kousek mozarelly.
Naplněné žampiony umístíme na plech, který jsme vyložili papírem na pečení a vložíme do trouby, kterou jsme předem vyhřáli na 180°C.
Pečeme, dokud se sýr pěkně nerozpustí.