Večeře

Cuketová pánev aneb blesková večeře (2 porce)

Ingredience:

  • 1 malá cuketa
  • 2 papriky
  • 2 rajčata
  • 1 menší cibule
  • stroužek česneku
  • 80 g šunky
  • 40g sýr (např. uzený eidam 20%)
  • 2 PL oleje
  • 2 vejce
  • bylinky (bazalka, tymián, rozmarýn, saturejka, oregano apod.)
  • sůl
  • pepř

Postup:

Cuketu nakrájíme na malé kostičky, papriku zbavíme jader a také nakrájíme na menší kousky. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky.
Cibuli a česnek nasekáme najemno a orestujeme na oleji. Přidáme nakrájenou šunku a chvilku opékáme. Přidáme hrst čerstvých bylinek a necháme rozvonět. Pak nasypeme krájenou cuketu a prudce opečeme.
Asi po minutě přidáme papriku a nakonec rajčata. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme.
Nakonec vmícháme vejce a necháme je srazit. Poté pánvičku sundáme z plotýnky a vmícháme na kostičky nakrájený sýr.
Nakonec můžeme posypat čerstvou pažitkou. Místo šunky a sýru můžete použít 200g tofu, nebo šmakoun.


Omeleta s houbami a rajčaty (4 porce)

Ingredience:

  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 1 malá cibule
  • 4 plátky šunky
  • 250 g malých žampionů
  • 1 konzerva loupaných rajčat
  • sůl
  • pepř
  • 50 g strouhaného sýra do 20%
  • čerstvá petržel
  • 8 vajec
  • pažitka na ozdobení
  • kopr na ozdobení
  • 1 rajče nebo paprika

Postup:

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na proužky pokrájenou šunku a vše krátce orestujeme.
Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a opékáme se šunkou a cibulí ještě asi 5 minut. Přidáme nasekaná rajčata a prohřejeme. Okořeníme, přimícháme sýr a část nasekané petržele.
V misce prošleháme 2 vejce se solí a na rozpálené pánvi s trochou oleje připravíme omeletu. Postupně si takto uděláme zbývající omelety.
Na polovinu omelety naklademe šunku s houbami a přiklopíme druhou půlkou.
Omelety ozdobíme sekanou petrželí, pažitkou, koprem a nakrájeným rajčetem či paprikou.

Zeleninové saláty:

Brokolicový salát

Ingredience:

  • 200g brokolice čerstvá
  • ½ kelímku jogurt bílý do 2,5% tuku
  • kopr čerstvý
  • citronová šťáva
  • sůl
  • pepř mletý
  • olivový olej

Postup:

Brokolici jemně povaříme v páře ( ne do měkka), zchladíme ve studené vodě , aby neztratila barvu, vychladíme ji a potom smícháme s jogurtem, čerstvým koprem a citronovou šťávou.
Dle chuti dosolíme , dopepříme a zakápneme olivovým olejem .

Kuřecí salát s jablky (2 porce)

Ingredience:

  • 4 lžíce lehkého bílého jogurtu
  • 1/2 lžičky chilli koření
  • 1 lžička kari
  • 200 g vařeného kuřecího masa (vhodné je také maso grilované)
  • menší hlávkový salát cca 500g
  • 1 velké jablko
  • citron
  • pepř
  • sůl


Postup:

Jogurt smícháme s kari a chilli, osolíme a opepříme dle chuti.
Kuřecí maso nakrájíme na proužky.
Jablko zbavíme jádřince, nakrájíme na plátky a zakapeme citronem.
Na talíř klademe listy hlávkového salátu, kuřecí maso a jablka.
Vše přelijeme jogurtovou omáčkou a ihned podáváme.

Teplý salát s grilovanou zeleninou a rukolou

Ingredience:

  • 50 g rukoly
  • 100 g cukety
  • 100 g papriky
  • olivový olej
  • sůl
  • balzamiko

Postup:

Omytou rukolu dejte do mísy.
Na pánvi na menším množství olivového oleje grilujte cuketu nakrájenou na kolečka a také papriku nakrájenou na menší díly.
Grilovanou cuketu osolte. Sytivost salátu můžete zvýšit přidáním grilovaných žampionů. Mírně vychladlou zeleninu smíchejte s rukolou. Dochuťte balzamikem.
Lze podávat také jako přílohu.

Carpaccio z červené řepy

Ingredience:

  • 4 velké řepy
  • česnek
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • ocet balzamiko - pomeranč
  • cibule
  • sýr
  • ocet
  • sýr Cottage
  • olivový olej - citronový
  • šťáva z poloviny limetky
  • 1 lžíce medu
  • sůl
  • pepř

Postup:

Řepu omyjeme, poklademe na plátky nakrájeným česnekem a pokapeme olejem, octem, opepříme a osolíme.
Zabalíme do alobalu a pečeme 60 minut při 200 °C na horkovzdušný ohřev.
Cibuli orestujeme a zakápneme balzamikem.
Řepu po upečení necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky.
Posypeme cibulí a pokapeme zálivkou.
Nakonec posypeme sýrem Cottage.