Večeře
Cuketová pánev aneb blesková večeře (2 porce)
Ingredience:
- 1 malá cuketa
- 2 papriky
- 2 rajčata
- 1 menší cibule
- stroužek česneku
- 80 g šunky
- 40g sýr (např. uzený eidam 20%)
- 2 PL oleje
- 2 vejce
- bylinky (bazalka, tymián, rozmarýn, saturejka, oregano apod.)
- sůl
- pepř
Postup:
Cuketu nakrájíme na malé kostičky, papriku zbavíme jader a také nakrájíme na menší kousky. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky.
Cibuli a česnek nasekáme najemno a orestujeme na oleji. Přidáme nakrájenou šunku a chvilku opékáme. Přidáme hrst čerstvých bylinek a necháme rozvonět. Pak nasypeme krájenou cuketu a prudce opečeme.
Asi po minutě přidáme papriku a nakonec rajčata. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme.
Nakonec vmícháme vejce a necháme je srazit. Poté pánvičku sundáme z plotýnky a vmícháme na kostičky nakrájený sýr.
Nakonec můžeme posypat čerstvou pažitkou. Místo šunky a sýru můžete použít 200g tofu, nebo šmakoun.
Omeleta s houbami a rajčaty (4 porce)
Ingredience:
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1 malá cibule
- 4 plátky šunky
- 250 g malých žampionů
- 1 konzerva loupaných rajčat
- sůl
- pepř
- 50 g strouhaného sýra do 20%
- čerstvá petržel
- 8 vajec
- pažitka na ozdobení
- kopr na ozdobení
- 1 rajče nebo paprika
Postup:
Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na proužky pokrájenou šunku a vše krátce orestujeme.
Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a opékáme se šunkou a cibulí ještě asi 5 minut. Přidáme nasekaná rajčata a prohřejeme. Okořeníme, přimícháme sýr a část nasekané petržele.
V misce prošleháme 2 vejce se solí a na rozpálené pánvi s trochou oleje připravíme omeletu. Postupně si takto uděláme zbývající omelety.
Na polovinu omelety naklademe šunku s houbami a přiklopíme druhou půlkou.
Omelety ozdobíme sekanou petrželí, pažitkou, koprem a nakrájeným rajčetem či paprikou.
Zeleninové saláty:
Brokolicový salát
Ingredience:
- 200g brokolice čerstvá
- ½ kelímku jogurt bílý do 2,5% tuku
- kopr čerstvý
- citronová šťáva
- sůl
- pepř mletý
- olivový olej
Postup:
Brokolici jemně povaříme v páře ( ne do měkka), zchladíme ve studené vodě , aby neztratila barvu, vychladíme ji a potom smícháme s jogurtem, čerstvým koprem a citronovou šťávou.
Dle chuti dosolíme , dopepříme a zakápneme olivovým olejem .
Kuřecí salát s jablky (2 porce)
Ingredience:
- 4 lžíce lehkého bílého jogurtu
- 1/2 lžičky chilli koření
- 1 lžička kari
- 200 g vařeného kuřecího masa (vhodné je také maso grilované)
- menší hlávkový salát cca 500g
- 1 velké jablko
- citron
- pepř
- sůl
Postup:
Jogurt smícháme s kari a chilli, osolíme a opepříme dle chuti.
Kuřecí maso nakrájíme na proužky.
Jablko zbavíme jádřince, nakrájíme na plátky a zakapeme citronem.
Na talíř klademe listy hlávkového salátu, kuřecí maso a jablka.
Vše přelijeme jogurtovou omáčkou a ihned podáváme.
Teplý salát s grilovanou zeleninou a rukolou
Ingredience:
- 50 g rukoly
- 100 g cukety
- 100 g papriky
- olivový olej
- sůl
- balzamiko
Postup:
Omytou rukolu dejte do mísy.
Na pánvi na menším množství olivového oleje grilujte cuketu nakrájenou na kolečka a také papriku nakrájenou na menší díly.
Grilovanou cuketu osolte. Sytivost salátu můžete zvýšit přidáním grilovaných žampionů. Mírně vychladlou zeleninu smíchejte s rukolou. Dochuťte balzamikem.
Lze podávat také jako přílohu.
Carpaccio z červené řepy
Ingredience:
- 4 velké řepy
- česnek
- sůl
- pepř
- olej
- ocet balzamiko - pomeranč
- cibule
- sýr
- ocet
- sýr Cottage
- olivový olej - citronový
- šťáva z poloviny limetky
- 1 lžíce medu
- sůl
- pepř
Postup:
Řepu omyjeme, poklademe na plátky nakrájeným česnekem a pokapeme olejem, octem, opepříme a osolíme.
Zabalíme do alobalu a pečeme 60 minut při 200 °C na horkovzdušný ohřev.
Cibuli orestujeme a zakápneme balzamikem.
Řepu po upečení necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky.
Posypeme cibulí a pokapeme zálivkou.
Nakonec posypeme sýrem Cottage.